Schaumwein aus Deutschland.
Der Begriff “Sekt” ist besonders in Deutschland und Österreich die Bezeichnung für einen qualitativen Schaumwein. Für die Herstellung wird der sogenannte Sektgrundwein benötigt, der aus reifem und säurehaltigem Lesegut bereitet wird. Gerade die Säure spielt hierbei eine wichtige Rolle, denn sie verstärkt den Geschmack des Endprodukts und sorgt für das perfekte Gleichgewicht. Anders als bei einem Sekt mit reifem Geschmack, muss der Grundwein für einen frischen und jungen Sekt möglichst schnell zur Versektung gegeben werden.