Falerner (lateinisch: Falernum) wurde auf den Hängen des Monte Falernus in der Nähe der Grenze von Latium und Kampanien produziert, wo er auch zum bekanntesten Wein im alten Rom wurde. Als "Kultwein" seiner Zeit, wurde er häufig in der römischen Literatur erwähnt.
Falerner war ein Weißwein mit einem sehr hohen Alkoholgehalt. Er wurde aus Spätlese Trauben hergestellt und zwischen 15-20 Jahren in Ton-Amphoren gereift. Inspiriert von dieser ursprünglichen Art des Süßweins verschmelzen wir die Neue und Alte Welt in unserem Rum-Likör. Auf den Verpackungen zeigen sich Zeichnungen der Entdeckungen von Aimé Bonplands Reisen in die neue Welt.

Spätgelesene Weintrauben werden durch die Zugabe von Aromen wie Kaffir Limette, Zitronenverbene, Nelke, Ingwer, Sternanis, Zimt, Kardamom, Bittermandel und Kolanuss verfeinert.